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蝦頭里重金屬真的很多嗎

時間:2021-06-11 16:03人氣:作者:天天生活網(wǎng)
問題描述

蝦頭里重金屬真的很多嗎

精選答案

水生生物為了維持自身生命活動,需要依靠富集作用從外界獲取營養(yǎng)物質(zhì),但如果水質(zhì)被污染,同樣也會富集毒素,而且食物鏈越高端富集能力越強。

蝦頭包括蝦的胃、肝臟、心臟、胰臟等器官,需要完成代謝功能,重金屬含量確實比蝦肉高一些,但如果是正規(guī)養(yǎng)殖的蝦就不會有太大安全問題。因為正規(guī)養(yǎng)殖的蝦廠水質(zhì)不會太差,否則蝦也活不下去。

和蝦仁相比,蝦頭的重金屬含量確實高一些,但只要是正規(guī)商超購買的蝦,都不用擔(dān)心。

但是總的來說,還是不建議吃蝦頭。不要怕麻煩,盡量剝掉吧。

還有些人說蝦頭顏色發(fā)黑是因為重金屬超標(biāo)所致,其實關(guān)系不大。因為蝦體中含有一種叫酪氨酸酶的物質(zhì),其中蝦頭中含量最為豐富,能催化生成一些優(yōu)黑素、褐黑素等黑色物質(zhì),所以蝦頭才會變黑。

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