西瓜如何長時間保存？切開未吃完的西瓜如何保鮮存放

西瓜是一種大眾化的水果，大量上市時價格便宜，如能將西瓜保鮮至淡季出售，價格較高。但是西瓜性喜炎熱，極不耐寒，瓜體大，皮厚，不耐貯藏。西瓜對低溫敏感，在9.5℃以下貯藏，就有冷害癥狀；而在高溫下貯藏，則糖分含量降低。因此，掌握好西瓜貯藏保鮮技術(shù)可使瓜農(nóng)增產(chǎn)又增收。下面，就和天天健康飲食網(wǎng)一起看看關(guān)于西瓜保存保鮮的方法吧。

切開未吃完的西瓜如何保鮮保存

西瓜保鮮看上去其實(shí)非常容易，只要拿保鮮膜把西瓜表面覆起來就可以了，其實(shí)西瓜單純只是這樣保鮮是不對的，因?yàn)榉湃氡涞奈鞴希鋾奈鞴媳砥の伤?，這樣即使包著保鮮膜覆蓋的也沒用。

所以西瓜保鮮最正確地做法是：應(yīng)該用保鮮膜將西瓜全部包起來，連皮一起包在保鮮膜內(nèi)。

切開的西瓜食用禁忌

真正到了炎熱的高溫環(huán)境時，無論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜，如果沒有任何防護(hù)，6個小時內(nèi)就會長出“多不可計”的細(xì)菌。所以切開后的西瓜儲存的時間勿超4小時，沒吃完的盡量低溫冷藏，并盡量保證完整。

西瓜貯藏保鮮的方法有哪些？

1、室內(nèi)堆藏法

在陰涼干凈的房屋、屋窖或地窖的室內(nèi)，用福爾馬林溶液消毒地面，然后鋪上干稻草。將采收八九成熟帶6-7厘米瓜蔓的西瓜，放在10%-15%的食鹽水中浸泡3-5分鐘，稍涼后按西瓜田間長向放置，一層干草一層瓜，留過道以利檢查和通風(fēng)。夜間換氣降溫，地面適當(dāng)灑水增濕。此法可保鮮西瓜2個月。

2、沙上養(yǎng)藏法

在干凈通風(fēng)避雨處，鋪上60毫米厚的干凈細(xì)沙，取晴天清晨采收的七八成熟的西瓜，留3片葉子，切口中以草木灰糊住后輕輕碼放一層，再蓋細(xì)沙50毫米，瓜葉留在外面制造養(yǎng)分。此法可保鮮西瓜3個月。

3、鹽水封藏法

選取采收后的完好熟西瓜，在5%-10%的食鹽水中浸泡24小時，然后再用0.5%-1.0%的山梨酸鉀或山梨酸涂抹西瓜表面，密封在聚乙烯塑料袋內(nèi)，于低溫處（如地下室）貯藏。此法可貯藏半年以上。

4、瓜蔓汁膜法

選用完好成熟的西瓜，在表面用瓜蔓汁300倍稀釋液噴霧，稍干即形成一層薄膜。存于陰涼處即可。瓜蔓汁是將新鮮西瓜莖蔓研磨成漿過濾出的汁液，起保鮮作用是因?yàn)槲鞴系那o蔓中含有抑制西瓜成熟呼吸的物質(zhì)。此法可保鮮數(shù)月。