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鹽水鴨有點(diǎn)臭正常嗎?正宗鹽水鴨的做法

時(shí)間:2021-04-15 10:51人氣:來源:天天生活網(wǎng)(m.simton.net.cn)

鹽水鴨是南京的風(fēng)味特產(chǎn),很多人去南京游玩都會(huì)買一些真空包裝鹽水鴨帶回去和親朋好友分享。但是鹽水鴨一打開有一股臭味正常嗎?今天小編教大家正宗鹽水鴨的做法。下面,就快和天天生活網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧!

本文目錄

1、鹽水鴨有點(diǎn)臭正常嗎?
2、正宗鹽水鴨的做法
3、鹽水鴨怎么吃?

鹽水鴨有點(diǎn)臭正常嗎?

鹽水鴨發(fā)出臭味,很有可能是變質(zhì)了。

高蛋白食物很容易受到微生物污染而變質(zhì),產(chǎn)生一股腐臭味。所以為了盡量避免腐臭變質(zhì),購買鹽水鴨之后盡量放在冰箱冷藏,盡快食用。

正宗鹽水鴨的做法

食材:鴨腿兩只、鹽60g、八角30g、花椒5g、大蔥15g、姜5g、黃酒10g

1、先將鴨清洗干凈,在鴨身上用叉子叉些小洞。

2、鍋中放入八角花椒小火炒出香味,再加入鹽、蔥、姜,再加入適量油炒香。

3、鍋中倒入熱水大火燒開。

4、放入鴨肉、烹入黃酒,中火煮30分鐘。

5、事先準(zhǔn)備一盆冷開水,關(guān)火將煮好的鴨子放入水中降溫,可以放幾塊冰塊進(jìn)去。同時(shí)將鹵汁過濾掉香料放涼。將鴨子放在涼透的鹵汁中浸泡過夜,夏天可以放入冰箱冷藏。

6、取出切件裝盤即可。

鹽水鴨怎么吃?

南京鹽水鴨都是熟食,一般開袋就可以即食。

但是具體怎么吃按照自己的口味來定,有些人喜歡直接吃,保留了最原汁原味的口感,還有一些人喜歡爆炒或者加熱,都是不錯(cuò)的選擇,各有各的口感。

不過南京本地人告訴你,鹽水鴨還是冷凍吃口感最好。

標(biāo)簽: 鴨肉  

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