黑松露是非常珍貴的一種食材,尤其以法國(guó)黑松露特別有名,在很多高端餐品上,都會(huì)用到黑松露。現(xiàn)代科學(xué)研究數(shù)據(jù)顯示黑松露含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素等,具有極高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。下面,就快和天天生活網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧!
本文目錄
1、吃黑松露的好處
2、黑松露怎么放置?
3、黑松露怎么洗才干凈?
現(xiàn)代科學(xué)研究數(shù)據(jù)顯示黑松露含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素,以及鞘脂類、腦苷脂、神經(jīng)酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產(chǎn)物,具有極高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。
其中雄性酮有助陽(yáng)、調(diào)理內(nèi)分泌的顯著功效;鞘脂類化合物在防止老年癡呆、動(dòng)脈粥樣硬化以及抗腫瘤細(xì)胞毒性方面有明顯活性;多糖、多肽、三萜具有增強(qiáng)免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用,可用于保健養(yǎng)身。
1、對(duì)老年人
冬季食用黑松露能顯著改善老年癡呆、抗衰老、動(dòng)脈粥樣硬化以及抗腫留細(xì)胞毒性方面有明顯活性,具有增強(qiáng)免疫力、抗疲勞、作用。
2、對(duì)男人
冬季食用黑松露能夠提高睡眠質(zhì)量,改善精力不足、、夜尿頻多,重塑自身性能力,對(duì)中年男人普遍存在的性功能下降、易出虛汗、事后疲倦、現(xiàn)象具有極好的改善作用。
3、對(duì)女人
冬季食用黑松露能滋養(yǎng)經(jīng)血,顯著改善成年女性常見(jiàn)的經(jīng)血色暗、經(jīng)血瘀塊及部分經(jīng)量過(guò)少、色黑、現(xiàn)象,改善各種經(jīng)前綜合癥以及月經(jīng)紊亂現(xiàn)象,還能使皮膚保持彈性和光澤。
1、干燥
洗凈黑松露,去除土壤,然后直接在陽(yáng)光下曬干;或直接將黑松露切成薄片晾干,然后將其存放在干燥的環(huán)境中,這樣它們就可以長(zhǎng)時(shí)間保存而不會(huì)發(fā)霉。
2、冷凍
將清潔后的黑松露裝在容器中,然后放入冷凍層中?;?qū)⑶鍧嵾^(guò)的黑松露一張一張地包裹在錫紙中,然后將其放在氣密的環(huán)境中,放入冰箱的冷凍層中進(jìn)行存放,可以長(zhǎng)時(shí)間保存。
3、密封。
將松露包裝在保鮮膜或密閉盒中,然后將其放入冰箱,可以在低溫環(huán)境中存放一段時(shí)間。
可以選擇軟毛刷或牙刷,在流水下仔細(xì)清理表面的泥土,因?yàn)楹谒陕队绪[皮,還有一些皺紋,所以用刷子清理泥土比較好。一般洗上第二次的時(shí)候就可以比較干凈了。清洗后,需要將表面的水氣自然晾干,或放入大米中,經(jīng)其自然干燥后,再冷藏。
黑松露采摘一般是從12月到次年3月。在采摘的過(guò)程中,你可以牽一只母豬或狗,用動(dòng)物的嗅覺(jué)找到黑松露的位置,然后把它們挖出來(lái)。但挖坑后,應(yīng)用落葉掩埋,以利于黑松露再次生長(zhǎng)。
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