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牛蛙與田雞有啥區(qū)別?什么季節(jié)吃牛蛙最好?

時(shí)間:2021-05-24 19:11人氣:來源:天天生活網(wǎng)(m.simton.net.cn)

牛蛙不僅味道鮮美而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,每一百克牛蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克、脂肪的0.3克,是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)食品,因此備受人的喜愛。但是很多人都不知道牛蛙與田雞有什么區(qū)別。下面,就快和天天生活網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧!

本文目錄

1、什么季節(jié)吃牛蛙最好?
2、牛蛙與田雞有啥區(qū)別?
3、牛蛙怎么處理?

什么季節(jié)吃牛蛙最好?

養(yǎng)殖的蛙四季可食,只是不同季節(jié),蛙肉口感各有千秋,春季蛙最少,經(jīng)過冬眠后,蛙肉素血清,尤為珍貴,也因一季的儲(chǔ)存及繁殖的儲(chǔ)備,蛙肉最是細(xì)嫩,且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不可與尋常肉質(zhì)同日而語(yǔ),補(bǔ)虛、清熱,正對(duì)春乏,所以在苗族菜系里,蛙肉的地位就如同海鮮里的龍蝦一般。

牛蛙與田雞有啥區(qū)別?

牛蛙和田雞還是有很大的區(qū)別的,牛蛙是外來物種,也叫美國(guó)青蛙,是美國(guó)的沼澤青蛙,被人引進(jìn)飼養(yǎng),并成為餐桌上的美食,至于說牛蛙有沒有得到我國(guó)林業(yè)部門認(rèn)可就不得而知了。有網(wǎng)傳是非法入侵品種,被人不合法帶入的,這里就不說了。

而田雞則大多數(shù)指的的虎紋蛙,也有的地區(qū)叫黃狗、黃皮的,是一種肉質(zhì)鮮美,瀕危物種,野生的比較少好了,很難看到了。

1、牛蛙個(gè)體特別大,成年蛙可達(dá)1500g左右,體長(zhǎng)可超過青蛙一倍以上。

2、牛蛙背部皮膚比較平整,不具膚褶;青蛙背部皮膚粗糙,身上有深色斑紋,四肢橫紋明顯。

另外,牛蛙的叫聲也十分的洪亮,這也是牛蛙與青蛙的明顯區(qū)別之一。

牛蛙怎么處理?

1、先把牛蛙的頭去除,

2、用菜刀從牛蛙的背面開一刀到屁股處,

3、從切開的背面把皮拔開,右手抓住牛蛙的背脊梁,左手把牛蛙的背上的皮使勁往下拉,

4、皮拉到牛蛙的前腳和后腳的時(shí)候把牛蛙的腳趾撿掉,

5、然后就是去掉內(nèi)臟洗凈。

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