草莓一直都是很受歡迎的水果,現(xiàn)在也剛好是吃草莓的時(shí)候。草莓從外形上看非常的可愛,紅紅的草莓一看就很有食欲,其次是草莓的口感也非常的好,吃起來是酸甜的口味。草莓洗干凈后可以直接吃,另外還可以做成果汁,草莓在很多飲品中都出現(xiàn)過。其實(shí)草莓還可以做成果醬,這就是草莓醬。
在超市里面經(jīng)常會(huì)看到各種果醬的出售,一瓶草莓醬價(jià)格也不便宜,起碼也要十幾塊錢吧。其實(shí)草莓醬除了花錢買之外,還可以自己用新鮮的草莓來做,這樣做出來的草莓醬會(huì)更加的新鮮,吃起來的口感也是很好。比如在早上吃吐司的時(shí)候,可以抹上一些草莓醬在吐司上面,這樣就更加好吃了,尤其是喜歡吃甜食的朋友,應(yīng)該會(huì)喜歡草莓醬。下面,和天天健康飲食網(wǎng)一起了解下吧。
【配料】新鮮草莓,白糖或冰糖,青檸檬
【烹飪步驟】
1、在正式的做草莓醬之前要先將食材都備齊,這樣在做草莓醬的時(shí)候會(huì)更加的方便。要不然做草莓醬的時(shí)候發(fā)現(xiàn)少了哪種食材,又要重新的去準(zhǔn)備,這就比較麻煩了。
2、既然是要做草莓醬,那么肯定是挑選新鮮的草莓,越新鮮的草莓越好吃,里面的水分也更足,營養(yǎng)也是更足的。做草莓醬需要的草莓也不少,一次可以多買一些草莓。要將草莓充分的清洗干凈。
3、洗干凈之后的草莓還要切一下,比如個(gè)頭小一點(diǎn)的草莓,小草莓對(duì)半切開就可以了,大個(gè)頭的草莓可以切成四瓣或者是六瓣,反正差不多大小就可以了。要是想要多做一些草莓醬,那么就多準(zhǔn)備一些草莓,要是少做一些草莓醬的話,那么就少準(zhǔn)備一些草莓。
4、洗凈切好的草莓放在干凈的盆里面,接下來就是要做草莓醬了,草莓準(zhǔn)備好之后要撒上適量的糖,或者是用冰糖來代替也是可以的。要是用的冰糖需要提前打成冰糖粉,因?yàn)檫@樣冰糖會(huì)更好化開。
5、草莓之所以要切開也是可以更好地吸收糖粉,雖然說草莓本身也是有甜味了,但是做成的草莓醬這個(gè)甜味還不夠,還是要加適量的糖。另外加糖之后還可以將草莓里面的汁水灑出來,這樣在熬草莓醬的時(shí)候會(huì)更加方便。
6、糖加在草莓里面之后要拌勻,將草莓和糖一起拌勻了,這樣拌勻之后要放在一邊,因?yàn)椴葺枰缫坏絻蓚€(gè)小時(shí),在腌草莓的過程中會(huì)發(fā)現(xiàn)草莓會(huì)縮小,這樣草莓里面的汁就會(huì)滲出來,這個(gè)時(shí)候就可以熬草莓醬了。所以說并不是直接將草莓拿去熬草莓醬的,還是要先將水分腌出來一些。
7、準(zhǔn)備一個(gè)不粘的平底鍋,接著是將腌好的草莓和里面的草莓汁全部都倒在鍋里面,熬草莓醬的時(shí)候一定要控制好火候,要用小火來慢慢的熬。在熬的時(shí)候不僅要控制好火候,還要不停的攪拌,這樣可以防止草莓醬會(huì)粘鍋。
8、在熬草莓醬的時(shí)候可以將青檸檬汁擠進(jìn)去,也可以提前將檸檬洗干凈,然后去皮去籽之后切碎,在腌草莓的時(shí)候放進(jìn)去一起腌,青檸檬主要是為了提香氣。等到湯汁收的差不多時(shí),要用鏟子不停的攪拌,這樣可以避免醬汁粘稠粘鍋底。關(guān)火晾涼了之后密封冷藏保存就可以了,這樣的草莓醬就做好了。
挑草莓的時(shí)候先看顏色,一般顏色越紅的草莓越成熟,還有就是看草莓蒂,顏色綠色比較新鮮,新鮮的草莓水分更足,成熟的草莓吃起來更甜,這樣做出來的草莓醬一般也是更加的好吃。
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