烹飪小龍蝦為什么要加啤酒？

烹飪小龍蝦加啤酒的原因是能夠去除腥味、有殺菌作用并且能夠讓小龍蝦的味道更加鮮美。

祛除腥味。小龍蝦是淡水蝦類，吃起來會(huì)有腥味，跟淡水魚一樣，烹飪時(shí)放入啤酒燒出來能祛除小龍蝦的腥味。和我們平時(shí)燒魚的時(shí)候需要加入料酒一樣，都是為了去腥味。

有殺菌作用。有些小龍蝦生存的環(huán)境很差，喜歡生活在淤泥里面，而且小龍蝦會(huì)攝食腐肉，身上有很多微生物和寄生蟲。如果烹飪時(shí)處理的不干凈，進(jìn)食后容易鬧肚子，嚴(yán)重的話，還會(huì)造成細(xì)菌感染。因?yàn)槠【剖呛芯凭?，烹飪的時(shí)候放啤酒可以殺菌，酒精配合高溫可以殺死很多微生物。吃起來更衛(wèi)生更放心。

能讓味道更鮮美。啤酒是由麥芽發(fā)酵的，含有大量的麥芽糖，烹飪小龍蝦的時(shí)候放入啤酒，可以使得小龍蝦味道更加鮮美，肉質(zhì)也會(huì)更加的彈嫩。煮小龍蝦時(shí)加入啤酒可以起到入味和提鮮的作用。