松茸,學(xué)名松口蘑,別名松蕈、合菌、臺菌,隸屬擔(dān)子菌亞門、口蘑科,是松櫟等樹木外生的菌根真菌,具有獨特的濃郁香味,是世界上珍稀名貴的天然藥用菌,我國二級瀕危保護(hù)物種,有“菌中之王”的美譽。下面,和天天生活網(wǎng)一起了解一下吧!
本文目錄
1、松茸是什么
2、松茸的營養(yǎng)價值
3、新鮮松茸可以真空保存多久
松茸,學(xué)名松口蘑,別名松蕈、合菌、臺菌,隸屬擔(dān)子菌亞門、口蘑科,是松櫟等樹木外生的菌根真菌,具有獨特的濃郁香味,是世界上珍稀名貴的天然藥用菌,我國二級瀕危保護(hù)物種。
松茸長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。宋代《經(jīng)史證類務(wù)急本草》有過記載。研究證明,松茸富含蛋白質(zhì),有18種氨基酸,14種人體必需微量元素、49種活性營養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸,核酸衍生物,肽類物質(zhì)等稀有元素。
松茸的主要營養(yǎng)成分為多糖類、多肽類、氨基酸類、菌蛋白類、礦物質(zhì)類、微量元素類及醇類。子實體中含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶,另含有3種珍貴的活性物質(zhì),分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界所有植物中獨一無二的抗癌物質(zhì)--松茸醇,是世界上最珍貴的天然藥用菌類;其多種營養(yǎng)成分被廣泛應(yīng)用于藥品、保健品及化妝品領(lǐng)域,其中松茸醇被廣泛應(yīng)用于預(yù)防癌癥和癌癥術(shù)后康復(fù)。
根據(jù)保存溫度決定。
抽真空的操作只是隔絕了與空氣中的細(xì)菌等微生物接觸的機會,但并不是完全殺菌的操作,如果放在常溫下,新鮮松茸保存時間比較短,只能放2天左右,若是放冰箱保鮮則可以放5-7天,而冷凍的話,可以保存6個月以上。
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