紫甘藍和圓白菜哪個營養(yǎng)高？紫甘藍可以生吃嗎？

紫甘藍，保質期長、不易腐敗，是餐桌上的常見菜，紫甘藍中含有大量的膳食纖維，其可以幫助降膽固醇、幫助血壓更加穩(wěn)定，防止動脈粥樣硬化，是血液垃圾的清理工，更是心腦血管病的克星。很多人在食用紫甘藍的時候都有能不能生吃的疑慮，下面，就快和天天生活網一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、紫甘藍能不能生吃？
2、紫甘藍和圓白菜哪個營養(yǎng)高？
3、怎樣清洗紫甘藍比較衛(wèi)生

紫甘藍能不能生吃？

紫甘藍是可以生吃的。我們一般會沙拉里面看到紫甘藍，雖然生吃紫甘藍也可以，但如果生吃紫甘藍味道比較苦，在生吃紫甘藍的時候，可以把紫甘藍切成絲狀，或者是切成小的塊也是可以的，我們還可以用紫甘藍搭配一些其它的蔬菜，這樣味道會更好。我們還可以把紫甘藍清洗干凈，然后切成絲狀，在往上面撒一些鹽，瀝干之后放入其它的調料，涼拌食用就可以了。

紫甘藍和圓白菜哪個營養(yǎng)高？

與圓白菜相比，紫甘藍的營養(yǎng)價值相對較高。

紫甘藍中維生素C的含量（26毫克/100克）高于圓白菜（16毫克/100克）。含量是芹菜梗和生菜的13倍，李子的18倍，蛇果和火龍果的13倍。近9次。

紫甘藍的葉酸含量很高，每100克葉酸含41.9微克，而圓白菜含30.9微克。紫甘藍富含鉀。每100克含鉀177毫克，比芹菜所含的鉀128毫克還多，遠高于圓白菜的46毫克；紫甘藍的鈣含量（65毫克/100克）也高于圓白菜（28毫克/100克）。

紫甘藍富含花青素，每100克含256毫克，遠高于圓白菜等蔬菜。花青素具有抗氧化作用、抑制炎癥、改善視力，并降低患2型糖尿病和心血管疾病的風險。

怎樣清洗紫甘藍比較衛(wèi)生

紫甘藍洗前先用鹽水浸泡5-10分鐘，可以有效去除里面的蟲子，然后用刀切開，用水洗干凈。紫甘藍又稱紫圓白菜，它的葉子是紫紅色，葉面有蠟粉，球莖近圓形。營養(yǎng)豐富，尤其富含維生素C、U和更多的維生素E和B。