紫甘藍(lán)怎么洗出來(lái)是藍(lán)色的水？常吃紫甘藍(lán)對(duì)身體有什么好處？

紫甘藍(lán)、圓白菜等十字花科植物，或洋蔥、大蒜、菜花等含硫蔬菜，都可以增強(qiáng)身體的排毒功能。每天吃兩份十字花科蔬菜可以增強(qiáng)肝臟的解毒功能。紫甘藍(lán)富含花青素，有一種特殊的香味，可以煮、炒、冷藏或制成泡菜等。下面，就快和天天生活網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、紫甘藍(lán)怎么洗出來(lái)是藍(lán)色的水
2、常吃紫甘藍(lán)對(duì)身體有什么好處？
3、紫甘藍(lán)和圓白菜可以一起吃嗎？

紫甘藍(lán)怎么洗出來(lái)是藍(lán)色的水

紫甘藍(lán)中所含的花青素和維生素，易溶于水，清洗時(shí)遇水呈紫色。因此，為了保持紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)，建議紫甘藍(lán)涼拌食用的時(shí)候不要焯水。如果想保持紫甘藍(lán)原本的鮮亮紫紅色，可以在加熱前加少許白醋。

常吃紫甘藍(lán)對(duì)身體有什么好處？

生吃紫甘藍(lán)最大的好處就是能夠幫助人預(yù)防膀胱癌。紫甘藍(lán)屬于十字花科蔬菜，這類蔬菜富含被認(rèn)為能有效抗癌的異硫代氰酸鹽。無(wú)論是否吸煙，每月吃甘藍(lán)等蔬菜多于3次的人，患膀胱癌的幾率低40%。但研究者另外發(fā)現(xiàn)，煮熟的甘藍(lán)沒(méi)有抗癌效果，烹煮會(huì)破壞甘藍(lán)中60%至90%的異硫代氰酸鹽。

紫甘藍(lán)生吃還可以防衰老、抗氧化，防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)。

紫甘藍(lán)和圓白菜可以一起吃嗎？

可以一起吃，他們其實(shí)都屬于甘藍(lán)的一種，可以一起炒著吃。紫甘藍(lán)、圓白菜等十字花科植物，或洋蔥、大蒜、菜花等含硫蔬菜，都可以增強(qiáng)身體的排毒功能。每天吃兩份十字花科蔬菜可以增強(qiáng)肝臟的解毒功能。紫甘藍(lán)富含花青素，有一種特殊的香味，可以煮、炒、冷藏或制成泡菜。但花青素在酸性條件下穩(wěn)定性更好。煮或炒紫甘藍(lán)時(shí)，最好加入白醋。