鮮嫩潤(rùn)滑的鯽魚(yú)、醇厚甘美的香菇,再加上白白胖胖的豆腐,一道精致清香的鯽魚(yú)湯,營(yíng)養(yǎng)又補(bǔ)鈣。
香菇豆腐鯽魚(yú)湯也是產(chǎn)后婦女必備的湯品,可補(bǔ)虛通乳,日常不僅應(yīng)該在孕后去補(bǔ)充,其實(shí)從孕中就應(yīng)該重視起來(lái),有時(shí)間就多個(gè)自己煲?guī)状???靵?lái)天天健康飲食網(wǎng)一起看看怎么做吧!
新鮮鯽魚(yú)1條、內(nèi)脂豆腐1盒、香菇3朵、小蔥2根、香菜1顆、料酒1小勺、鹽依個(gè)人口味、姜2片、開(kāi)水適量
1.準(zhǔn)備食材:鯽魚(yú)買(mǎi)回來(lái)去內(nèi)臟,鰓,清理干凈。
2.將鯽魚(yú)用冷水泡10分鐘,將血水泡出。再清洗干凈,豆腐從盒中取出,切小塊,小蔥去皮切段,姜切片,香菇去根冷水泡5分鐘。
3.把清洗干凈的鯽魚(yú)身上切幾刀,再兩面撒少許鹽,腌制10分鐘,腌制好后再上薄薄的一層面粉。
4.香菇焯水: 香菇冷水入鍋,大火燒開(kāi),煮2分鐘撈出!
5.鍋中加入少許食用油,放入鯽魚(yú),煎至兩面微黃。(一定使用不粘鍋)
6.待魚(yú)煎好后加入料酒,去腥。
7.加入開(kāi)水,大火燒魚(yú)湯(注:一定要加入開(kāi)水,還有燒魚(yú)湯要保持用大火)這樣燒出來(lái)的魚(yú)湯才會(huì)香濃。
8.加入焯水的香菇,蔥段,再次燒開(kāi),撇出浮沫!
9.再加入切好的內(nèi)酯豆腐,大火煮約8分鐘。
10.放入食用鹽,十三香,調(diào)味大火煮2分鐘關(guān)火。撒上蔥花(可以根據(jù)個(gè)人口味放鹽的量)
11.盛出裝入砂鍋中,撒上香菜即可食用,味道極其鮮美,補(bǔ)鈣佳品。
鯽魚(yú)不宜和蒜,砂糖等同食。 吃鯽魚(yú)前后忌濃茶。
燒魚(yú)湯一定加入開(kāi)水,大火燒魚(yú)湯,這樣燒出來(lái)的魚(yú)湯才會(huì)香濃!
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